mm062-mjolbaggar-protein - logga för podden mat och marginalerMjölbaggar som källa till protein? Nils Österström är grundare till Tebrito AB (länk till Facebook), som ställer upp i höstens tävling Klimatsmart Mat som Vinnova anordnar och ett smakprovningsevent avgörs i november 2016. Vi  pratar på en ibland ganska raspig linje med måsarna skränandes i bakgrunden från östkusten, där Nils fick njuta av lite ledig tid innan hösten drog igång på allvar för hans del.

mjolbaggar-protein- bild på proteinpulver baserat på mjölbaggslarverMjölbaggar som ett alternativt protein

Vi diskuterar här matinsekter som framtidens proteinkälla och vilka värdeerbjudanden som kund och konsument ska lockas av.

Bland mervärdena återfinner vi inte minst resurseffektivitet: det går åt mindre vatten, yta och foder för att odla insekter än för många andra proteinkällor. Dessutom kan man använda sidoströmmar från till exempel spannmålsindustrin för att mata insekterna med, berättar Nils.

Kommande föreläsningar

Den perfekta träningsmaten: 29 oktober på BODY Education Day

Gör bolagets perfekta CSV-resa, Växjö och Stockholm i november resp december. Datum sätts senare.

Kontakta mig gärna om du vill diskutera hur du och ditt bolag kan påbörja er csv-resa: anki@ankisundin.se eller ring mig på 0707-292633

Jingle: LofiLeif

Värd Mat och Marginaler: Anki Sundin