GastroNord dag 3, 26 april – tema hållbarhet

GastroNord dag 3, 26 april – tema hållbarhet

Nästa vecka, mellan den 24-27 april – äger mässan GastroNord rum på Stockholmsmässan Älvsjö. Det är fyra olika teman för dessa dagar: Storkök & offentlig sektor (1), Teknik & Innovation (2), Hållbarhet (3) och Branschens framtid (4). Jag ska själv delta...
Inte konsumentens sak att välja hållbart

Inte konsumentens sak att välja hållbart

Mycket ansvar läggs på oss konsumenter att välja hållbara varor när vi handlar. Men är det verkligen konsumenten som ska bära allt ansvar att handla hållbart? Jag menar att det inte är det. Nudging i all ära… Hur vi får vår konsumentgrupp att välja hållbart är...
Trendspaningar Mat som business 2018

Trendspaningar Mat som business 2018

Trendspaningar inom mat, produktion och hållbarhet inför 2018 gör i denna artikel ett nedslag i mat som business: Lönsam hållbarhet, Integrated Pest Management och Chefugees är några som drar nytta av de skarpaste affärssinnena, de klokaste av bondepraktika och...
Trendspaningar agtech foodtech 2018

Trendspaningar agtech foodtech 2018

Trendspaningar inom mat, produktion och hållbarhet inför 2018 måste i första delen av denna artikelserie stavas foodtech och agtech: Internet och Things, Blockchain, vertikal odling och AR erbjuder produktionsled effektivare och mer hållbara system, och vi konsumenter...