by Anki Sundin | 17 April, 2018 | Hållbarhet
Nästa vecka, mellan den 24-27 april – äger mässan GastroNord rum på Stockholmsmässan Älvsjö. Det är fyra olika teman för dessa dagar: Storkök & offentlig sektor (1), Teknik & Innovation (2), Hållbarhet (3) och Branschens framtid (4). Jag ska själv delta...
by Anki Sundin | 12 March, 2018 | Hållbarhet
Vi behöver minska hushållens utsläpp av växthusgaser från 11 till 1-2 ton per person för att nå 1,5 gradersmålet. En viktig del av den lösningen för det är att välja rätt mat. WWF lanserar One Planet Plate och Matkalkylatorn som viktiga verktyg. Men är eko alltid...
by Anki Sundin | 26 February, 2018 | Hållbarhet
Svenska livsmedel håller hög kvalitet, men med rådande regler, kan det verka hämmande för en ökad export. Trots goda förutsättningar, behövs det smörjmedel för att få en fungerande och lönsam svensk matexport. Det är en av de frågor som Livsmedelsföretagen arbetar...
by Anki Sundin | 26 February, 2018 | Hållbarhet
Mycket ansvar läggs på oss konsumenter att välja hållbara varor när vi handlar. Men är det verkligen konsumenten som ska bära allt ansvar att handla hållbart? Jag menar att det inte är det. Nudging i all ära… Hur vi får vår konsumentgrupp att välja hållbart är...
by Anki Sundin | 9 November, 2017 | Hållbarhet
Trendspaningar inom mat, produktion och hållbarhet inför 2018 gör i denna artikel ett nedslag i mat som business: Lönsam hållbarhet, Integrated Pest Management och Chefugees är några som drar nytta av de skarpaste affärssinnena, de klokaste av bondepraktika och...
by Anki Sundin | 8 November, 2017 | Hållbarhet
Trendspaningar inom mat, produktion och hållbarhet inför 2018 måste i första delen av denna artikelserie stavas foodtech och agtech: Internet och Things, Blockchain, vertikal odling och AR erbjuder produktionsled effektivare och mer hållbara system, och vi konsumenter...