Blogg
BuzzBuilding – urban insektsodling en lösning?
BuzzBuilding? Insektsodling i stan kan bli en del av lösningen på proteinbehovet framgent. Urban insektsodling i så kallade Buzzbuildings är Belatchew Arkitekters kreativa förslag på framtidens proteinbehov. De har redan tidigare placerat BuzzBuilding på Vanadisplan i en vision där dessa futuristiska byggnader helt kan ersätta de nästan 50 000 ton kött som stockholmarna äter per år med syrsor. Nu har turen kommit till Taiwans huvudstad Taipei.Sockerskatt för att minska fetma. Funkar strategin?
Sockerskatt för att minska fetma. Den strategin väljer nu Storbritannien och vi kan i DN läsa om skatt ska införas på läskedrycker som innehåller mer än 5 gram socker per deciliter, skriver Jesper Wallén i Coca-cola tror inte på sockerskatten. Sockerskatt har debatterats tidigare. Låt oss titta på vad en sockerskatt skulle innebära.
Hållbara livsmedelsförpackningar en lönsam affär
Livsmedelsförpackningar under lupp. Vi är i kontakt med Tetra Paks miljödirektör Erik Lindroth, där vi ställer frågan om hur hållbarhet och lönsamhet är knutna till varandra. Att erbjuda hållbara och förnybara livsmedelsförpackningar handlar om så mycket mer än att endast vara miljöhjälte. Vi tittar på vilka vinnarna är och varför. Och för dig som är extra intresserad: tips om ett heldagsseminarium på temat livsmedelsförpackningar. read more…
Matsvinnet i Sverige – problem eller möjlighet?
Från SVT:s webbplats
Matsvinnet i Sverige. Det senaste året har artiklar publicerats i rasande takt. I och med att vi uppmärksammar cirkulär ekonomi, klimatfrågor och var den enskilde konsumenten har för ansvar mer och mer, är det inte så konstigt att matsvinnet också har fått rum i rampljuset. Senast i slutet på februari uppmanade Livsmedelsverket oss att inte ska slänga maten som passerat bäst före-datumet. I DN skriver Staffan Kihlström om hur konsumenten hanterar maten i hemmet, i artikeln Var fjärde följer ännu blint matens bäst före-datum. Det finns också de som tycker att för stor tyngd läggs vid konsumentens ansvar – bland annat i en debatt på SvD (från 8 nov 2015) : “Skyll inte matsvinnet på konsumenterna” – av Andreas Jakobsson, journalist och författare till boken Svinnlandet. Men vilka är problemen – eller finns det rentav möjligheter?
Matmissionen. 45 ton mat som inte slängdes
Foto: Stefan Nilsson
Matmissionen. En social satsning sparade 45 ton potentiellt livsmedelssvinn. Vinnarna är många. Stadsmissionen som driver den sociala butiken Matmissionen, Axfood som sannolikt kostnadsbesparar. Och inte minst de konsumenter som får ta del av livsmedel till ett lägre pris. Men även miljön är en vinnare. Det här är ett exempel hur man skapar gemensamt värde, creating shared value. Här går hållbarhet och, på sikt, lönsamhet går hand i hand.
Effektivast viktminskning: Så går du ned i vikt med fem enkla regler
5 regler för bästa viktminskningen
Dags för ett nytt år av bantning! Letar du efter bäst och effektivast viktminskning? Lockas du av nya, exotiska super foods som lovar bättre fettförbränning? Tänk om och tänk rätt. Lösningen sitter inte i en orimligt hög ambitionsnivå och fettförbrännande fröer, utan i… huvudet. Här berättar jag varför det inte är maten som är kärnan i problemet med kilona som inte vill ge med sig, allt paketerat som fem enkla regler.
read more…
Så får vi konsumentens köpbeteende hållbart
Lånad från cll.fi
“Moral räcker inte för att förändra invanda beteenden” konstaterar Sanna Torén Björling helt riktigt i sin artikel i DN. För att få konsumentens köpbeteende att bli mer hållbart så måste värdeerbjudandet ligga mer konsumentnära än vädjan till omsorg för andra och viljan att rädda miljö och klimat. Men hur får vi då till en hållbar konsumtion? Enkelt. Genom att erbjuda bättre produkter, som också råkar vara mer hållbara. Det betyder inte sällan också mer lönsamma produkter för företaget.
Sockerskatt minskar läskinköp med 17%
Ska vi ha sockerskatt i Sverige? Sockerskatten i Mexiko pekar på att konsumtionen av sockersötad läsk minskar drastiskt om man höjer priset, även måttligt. Men det visar sig att framgången inte bara har med sockerskatt att göra.
Proteinrik mat: Därför är matinsekterna i antågande
Proteinrik mat med stor potential? Att äta insekter kan verka avlägset för de flesta svenskar. Men visste du att över 80% av världens befolkning redan äter näringsstinna och proteinrika insekter som en del av kosten varje dag? Tanken på att sätta tänderna i en syrsa eller larv får oss kanske att rynka på näsan, men det finns vinster att hämta. Inte minst smakmässigt. Faktiskt.
read more…
Svensk mat: 5 starka skäl till att behålla produktion och öka exporten
SVENSK MAT. Ursprung, hälsa och smak är tre starka kvalitetsrelaterade köpsignaler för konsumenter. Dessutom står svensk mat för hög livsmedelssäkerhet och god djuromsorg. En relativt låg klimatpåverkan och en låg antibiotikaanvändning är också starka skäl till att behålla svensk livsmedelsproduktion. Det borgar samtidigt för en exportmöjlighet som ökar marknaden ytterligare för våra livsmedelsproducenter.
Om Anki Sundin
Läs mer om Anki här >>
Podcast: Mat och Marginaler
Lyssna in på den nya podden Mat och Marginaler – näringslära och lönsam hållbarhet inom livsmedelsbranschen.
Lyssna nu >>