Anki Sundin

Näringslära och Creating Shared Value inom livsmedelsindustrin

Föreläsningar

Mycket uppskattade föreläsningar inom kost- och näringslära samt Creating Shared Value. Tillsammans når vi fler!

 

Till tjänster >>

Creating Shared Value

Lönsamma och hållbara strategier med expanderad syn på verksamhetens värde- och intressentkedja. För några av de riktigt stora bolagen är det en självklarhet att lönsamhet, hållbarhet och goda PR-möjligheter är en del av vardagen. Dags för din verksamhet också?

 

Till tjänster >>

Böcker

Håll dig uppdaterad med en god bok från några av Sveriges mest välkända författare inom området. Vill du ha brandade böcker till företagseventet, mässan eller viktiga stormötet? Kontakta oss så löser vi det!

 

Till böcker >>

Anki Sundin är en självskriven expert i MåBra, Sveriges största hälsotidning. Hon är alltid påläst när det gäller nya rön, trender och aktuell forskning inom kost och hälsa. Hon hjälper läsarna att få koll och bidrar till att öka deras motivation och medvetenhet kring en sund livsstil. Liselotte Stålberg

Chefredaktör, MåBra

Anki väger upp sin gedigna kunskap med skön självdistans och en väl avvägd portion humor. Du blir inte bara upplärd, du blir också upplyft av att höra henne tala. Hon är dessutom en populär expertskribent i BODY Magazine, där hon alltid levererar kärnfull information till en vetgirig målgrupp. Hannah Runsten

Chefredaktör, BODY Magazine

Ankis kunnande och kompetens har varit till stort gagn för våra medlemmar och aktiva i styrkelyftförbundet i olika former genom åren. Bl.a. genom artiklar/artikelserier i vår förbundstidning men också som föreläsare på olika förbundsforum och träffar. Styrkan hos Anki är hennes oberoende och neutrala ställningstagande i en annars ganska smalt nyanserad och affärspräglad hälsoindustri. Robert Ericsson

Sportchef, Svenska Styrkelyftförbundet

Anki har medverkat i bland annat

 

aftonbladet_logoamelia_logoexpressen_logofriskisochsvettis_logogp_logosats_logotopphalsa_logotv4_logodn_logobody-logomåbra_logo

Senast från bloggen

Hållbarhet som konkurrensmedel: Om vikten av att kommunicera

KOMMUNICERA HÅLLBARHET. Ditt bolag har just gjort en hållbarhetsresa som skulle få CSV-grundarna Porter och Kramer att tåras i ögonvinkeln. Ni har stenkoll på hur pengar och hållbarhet har ingått äktenskap med varandra. Men det är inte läge att luta sig tillbaka för det. Det är då det kanske viktigaste arbetet gentemot kund och konsument tar vid – att kommunicera vad bra ni är på att arbeta hållbart. I kommunikationen ligger verktygen för att nå ytterligare kraft åt varumärket och ännu större konkurrenskraft. Pris för bästa hållbarhetsredovisning I somras delade Aktuell Hållbarhet ut pris för bästa hållbarhetsredovisning. IKEA tog hem storpriset. Vem som hämtade upp priset? Bland annat IKEA:s hållbarhetskommunikatör. Och det är nog inte bara slumpen. Att använda sin hållbarhetsredovisning och ge den ytterligare liv i företagets kommunikation är nästa steg för att stärka konkurrenskraften och vinna nya affärer. Gör kunderna automatiskt till miljöhjältar Moderna kunder söker med ljus och lykta efter hållbara affärslösningar som de kan rida på när de själva gör affärer. En matchning där kan innebära ett långt och lönsamt äktenskap. Här blir hållbarhetsredovisningen ett viktigt verktyg. I det dokumentet skriver bolaget allt kring hur hållbar den egna verksamheten är, vilka samarbetspartners man har och hur det kommer andra intressenter än aktieägare till godo. Man kan ange hur mycket man sparar och tjänar på sitt hållbarhetsarbete om man vill. Ju tydligare man är utan att inkräkta på företagshemligheter, desto bättre för kunden som får mycket trevlig bredvidläsning efter ert möte där ni har berättat om hur mycket vatten ni sparar, hur mycket mindre energi ni gör av med och hur duktiga ni är på att använda det... läs mer

Ekoägg – insektsmjöl gör dem ogiftiga?

Den senaste tidens främsta snackis inom livsmedel är utan tvekan den om ekoäggens dioxin och PCB-innehåll.   Det har också gjort att eko överlag har fått sig en större granskning än tidigare – hur bra är eko – och vet konsumenten egentligen vilka egentliga skillnader som finns mellan ”vanliga” varor och eko-varor? När det gäller äggen så är det fodret, i form av fiskmjöl, som anses vara boven i dramat. Insektsmjöl som alternativ? I SvD kunde vi tidigare läsa om att Livsmedelsverket nu ställer ett utredningskrav på ekoägg-branschen för att utröna orsaker till de höga halterna av dioxin och PCB, som i vissa fall var tre gånger högre än i de konventionella (källa: Tidningen Land och SvD). Det intressanta är denna kommentar från Svenska Ägg, citat från SvD:s artikel: Giftlarm: Halter av miljögifter i ekoägg ökar skriven av TT för SvD. ”För tillfället finns ingen fungerande ersättning till fiskmjölet i ekologiska foderblandningar, därför kan vi i dagsläget inte utesluta fiskmjölet helt”, säger Astrid Lovén Persson, verksamhetsledare i Svenska Ägg. En fråga som väcks då är varför inte insektsmjöl skulle kunna vara ett alternativ som åtminstone på sikt skulle kunna ersätta fiskmjölet helt? Proteinmässigt är t.ex. syrsa och mjölbaggslarv helt jämförbara med fisk, såväl kvalitets- som kvantitetsmässigt.   Dessutom skulle insektsfarmer dels kunna leda till fler arbetstillfällen lokalt, och vi skulle komma undan fiskmjölet som inte nödvändigtvis kommer från hållbart håll. Den fisk som dras upp och görs om till djurfoder skulle istället kunna användas på plats som humanföda, som tidigare. (Någon ekonom får rita upp ett business case på det och får gärna höra av sig, så diskuterar vi... läs mer

5 snackisar om livsmedel 2016 – analysen

Det ska snackas och hackas nu för tiden, och jag vill så klart bidra med några inspel. Det handlar om matsvinn, insekter och ekologiskt, och samtidigt om att företag börjar begripa det här med att det går att tjäna pengar på hållbarhet. Det är CSV! Välkommen att botanisera kring Livsmedelsbranschens snackisar som är aktuella för 2016. Finns det fler? Skriv gärna i kommentarerna! Snackis 1: Matsvinn – hett inom livsmedel Hela livsmedelskedjan har fått stor uppmärksamhet under det gångna året när det gäller såväl produktion som försäljning och konsumtion, men även vad som händer med all mat som vi inte äter. Det är ett problem som har belysts i flera artiklar, och domen är entydig: vi behöver minska matsvinnet. Samtidigt kan vi vända på steken och se den affärsmöjlighet som mynnar ur problemet. Titta inte minst på företaget Scandinavian Organics som valt att göra en produkt baserat på just matsvinn. De köper in ekologiska värphöns, oxben och skrov billigt och omvandlar detta till bland annat köttbullar, pannbiff och buljong. Bland de inköpta varorna hittar vi även ekologiska och kravmärkta grönsaker som ratats för att de inte uppfyller utseendestandard. Som grädde på moset vann företaget Årets Smakutvecklare 2016, ett pris skapat av Livsmedelsföretagen och White Guide. Och resultatet lät inte vänta på sig: en försäljningsökning med 70% under 2015 jämfört med 2014. De hade säkert ökat ändå, men det skadade nog inte att få ett sådant pris. Lyssna gärna på min intervju med tidigare vd för Scandinavian Organics, Nils Wetterlind: MM 041: Minskat matsvinn med Scandinavian Organics – Slow food, Fast. Här kan du läsa om priset Årets Smakutvecklare (livsmedelsföretagen) Matsvinn & KRAV Det finns ett... läs mer

Få de senaste nyheterna direkt i inkorgen!

Du får reda på de senaste nyheterna inom kost och nutrition samt information om Ankis föreläsningar och andra aktiviteter.

Ja, tack!